GIZI DAN KULINARI

kata siapa tidak ada hubungan gizi dengan kulinari. Di dalam pembutan suatu  makanan, tentunya harus mecantumkan berapa nilai kandungan gizinya. di bawah  ini ada resep masakan lengkap dengan kandungan gizinya. Selamat mencoba.......................

bolu kukus singkong


Bolu kukus adalah kue yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu dengan tambahan telur, gula pasir, dan air. Penyelesaiannya dengan cara dicetak kemudian dikukus. Bolu kukus merupakan salah satu jenis makanan yang banyak disukai masyarakat.

Alat

            Peralatan yang digunakan pada praktikum kali ini ditampilkan pada Tabel 1 di bawah ini.

Tabel 1 Daftar alat yang digunakan

No	Tahapan	Nama alat	Spesifikasi	Jumlah
1	Persiapan	Mixer	Plastik, Alumunium	1 buah
		Pisau	Alumunium	5 buah
		Talenan	Kayu, plastik	2 buah
		Wadah	Plastik, porselin	1 buah
		Timbangan	Plastik	1 buah
2	Pengolahan	Loyang tipis	Alumunium	2 buah
		Kompor	Besi, alumunium	1 buah
		Panci pengukus	alumunium	1 buah
		Cetakan kue	Plastik	31 buah
3	Penyajian	Piring saji	Porselin	3 buah

Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini ditampilkan pada Tabel 2 di bawah ini.

Tabel 2 Bahan yang digunakan

No	Menu	Nama bahan pangan	Jumlah
1	Bolu kukus singkong	Singkong	250 gram
		Telur	5 butir
		Gula pasir	250 gram
		Tepung terigu	50 gram
		Pewarna	½ sdt
		Vanili	1 bungkus
		Kelapa muda	100 gram
		Ceres	1/2 bungkus

Kandungan Gizi

Kandungan gizi pada masakan yang dimasak pada praktikum kali ini ditampilkan pada tabel di bawah ini.

Tabel 3 Kandungan gizi

No	Menu	Bahan makanan	Berat (gram)	Kandungan gizi
				E	KH	L	P
1	Bolu kukus singkong	Singkong	250	365	86.75	0,75	3
		Telur	150	145.8	0.63	10.35	11.52
		Gula pasir	250	910	235	0	0
		Kelapa	100	36.04	7.42	0.58	0.53
		Tepung terigu	50	182.5	38.65	0.65	4,45